Oltre trecento anni di storia, dieci generazioni della stessa famiglia si sono succedute al timone del Domaine De L’Oratoire Saint-Martin e alla coltivazione di queste meravigliose vigne. Dal 1984 la famiglia Alary ha delineato una cantina di altissima qualità, conosciuta e stimata in Francia come una tra le migliori dell’appélation Côtes-duRhône Villages.
Oggi il Domaine ha cambiato proprietà, essendo stato acquisito da Château Mont-Redon, importante realtà produttiva di Châteauneuf-du Pape. La nuova proprietà si impegna a mantenere i medesimi assunti: da molto tempo qui si pratica l’agricoltura bio su bassissime rese per ettaro. Dopo avere sperimentato vari tipi di affinamento, tra cui i contenitori ovoidali in cemento, si è ritornati alle vecchie, carissime botti grandi: elemento che oggi connota tutta la produzione.
Il produttore è certificato Agriculture France Bio e Demeter.
Il vino
Il vigneto si trova nella parte meridionale della Valle del Rodano, nel Cairanne cru i cui terreni sono molto vari: terroir che vanno dalla piana di Plan di Dio alle alte colline di Cairanne. Questa cuvée arriva solo dei versanti più alti composti da terreni argillosi e molto calcarei. Le viti hanno oltre 70 anni e sono coltivate in regime biologico e biodinamico.
Provenienza: Francia, Valle del Rodano, Cairanne
Denominazione: Côtes du Rhône AOP
Vitigno: 50% Mourvèdre, 40% Grenache Noir, 10% Syrah
Annata: 2019
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12-18 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: si abbinerà perfettamente con una costata di manzo o un cosciotto d’agnello, ma anche con ricchi primi piatti di terra e formaggi maturi.
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