Il più grande e blasonato produttore italiano. La storia della cantina dei Marchesi Antinori risale al 1385 e nel corso degli anni è stata sempre il fiore all’occhiello della produzione vinicola nazionale. Grazie alla sua valorizzazione dei vitigni autoctoni come il Sangiovese, sapientemente tagliato con uve internazionali, si è reso il principale responsabile del rinascimento dell’enologia italiana a partire dagli anni 80. La sua gamma di vini è sempre ineccepibile, spaziando da vini quotidiani impeccabili e sempre deliziosi a grandissimi vini superpremium di grande prestigio internazionale.
Castello della Sala
Quando decise di voler produrre un bianco tanto importante quanto il Tignanello, il Marchese Antinori non ebbe dubbi e si diresse in Umbria. È qui, nella tenuta Castello della Sala, che l’enologo Renzo Cotarella, uno dei migliori al mondo, cominciò a lavorare con la famiglia Antinori. La sua perserveranza e dedicazione furono fondamentali per la creazione del Cervaro della Sala, uno dei bianchi più premiati d’Italia.
Cervaro della Sala nasce dalla volontà di creare un vino bianco capace di affrontare lunghi affinamenti, è stato uno dei primi bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barrique.
Il Vino
Il Bramito della Sala nasce nei suggestivi vigneti del Castello della Sala, dove lo Chardonnay trova condizioni ideali per esprimere al meglio il suo carattere. Il terroir unico di questa zona è arricchito da suoli composti da antichi sedimenti fossili e infiltrazioni d’argilla, un mix che conferisce al vino una spiccata mineralità e una raffinatezza senza pari. Il risultato è un bianco elegante, capace di trasportare chi lo assaggia in un viaggio sensoriale attraverso la storia e la ricchezza della terra da cui proviene, esprimendo perfettamente l’anima del territorio.
Scheda Tecnica
Provenienza: Italia, Umbria
Denominazione: Umbria IGT
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2023
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: parte in acciaio e parte in barrique
Abbinamenti: pesce alla griglia, frutti di mare, pollo con salsa al limone, formaggi freschi, verdure grigliate
Premi/Punteggi: 94/99 Luca Maroni, 92/100 Vinous, 90/100 Wine Spectator, 4/5 Bibenda [2022]
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