Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Nuits
Denominazione: Bourgogne AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2016
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Affinamento: in botti di rovere
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi
Château de Charodon è una bella proprietà nella pianura di Beaune e il centro dell’attività di Negociant di Louis Vallet. La sua famiglia possiede il domaine Bourrée/Vallet a Gevrey Chambertin. Louis ha lavorato in Cile per produrre il pinot nero nella regione del Bío-Bío ed ha infine iniziato la propria attività acquistando uva e producendo vino in Borgogna. Ha iniziato con lo Gevrey Créots nell’annata 2011, un Saint-Aubin e un Meursault Perrières, e oggi già ha ampliato la gamma.
Note di degustazione
Al naso esplodono note di frutta rossa di sottobosco su una direttrice predominate di fiori, spezie (cannella, liquirizia) e mineralità. In bocca appare subito intenso, gentilmente tannico e persistente. Suadente e pungente.
Abbinamenti
Da abbinare a piatti saporiti e importanti come il tradizionale coq au chambertin, pollame in salsa e selvaggina da piuma.
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