Fino al 1976, data in cui Domenico accettò l’offerta del padre di gestire l’azienda agricola di famiglia, la proprietà aveva 4 ettari e vendeva le uve coltivate alla vicina cooperativa vinicola. Dopo anni di fatiche e buona volontà, la cantina Domenico Clerico oggi è una delle realtà più dinamiche e rappresentative di Monforte d’Alba. Composta da circa 21 ettari le cui uve sono vinificate e imbottigliate in proprio, produce un totale di 110.000 bottiglie annue.
Il vino
Il Barolo Ciabot Mentin Ginestra – l’ammiraglia della casa – deriva da uve coltivate nel celebre cru Ginestra di Monforte d’Alba. Il vino è noto per la sua espansiva espressione aromatica, qualità attribuita dall’esposizione sud delle vigne ad un’altitudine di 300 metri. Questo Barolo porta il nome dei fratelli Mentin che possedevano la proprietà prima di Clerico, e della casa (ciabot in dialetto piemontese) che sorgeva nel vigneto. Un vino meravigliosamente equilibrato e deliziosamente ricco. Un cru che esprime i pregi del particolare sito di alta quota del vigneto di Ginestra. Frutto maturo, ricco, morbido, con strati di violetta, tannini densi, finale lungo e pulito. Fenomenale.
Abbinamenti
Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, importanti, e a formaggi di media o lunga stagionatura.
Scheda Tecnica
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: Nebbiolo 100%
Annata: 2006
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 32 mesi tra barriques e botti grandi + 24 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione, formaggi
Premi/Punteggi: 97/100 Robert Parker The Wine Advocate, 96/100 Wine Spectator
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