Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Barbaresco DOCG
Vitigno: Nebbiolo
Annata: 2011
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi in vasche di cemento per altri 8 mesi e successivamente 4 mesi in bottiglia
Premi/Punteggi: 95/100 Wine Enthusiast
Abbinamenti: carni rosse, agnello, brasati, arrosti, formaggi stagionati, tartufo
E’ una delle più solide ed affidabili realtà produttive del Barbaresco quella della Cantina Rizzi, frutto di vari Cru interpretati nel simbolo della tradizione classica piemontese.
Passato e futuro, ma anche tradizione ed innovazione che si fondono insieme per un’Azienda a conduzione familiare che vede vecchie e nuove generazioni lavorare insieme fianco a fianco per portare il nome della Cantina Rizzi e dei propri vini sempre più in alto nel mondo.
Anche dopo più di 40 anni di attività, la filosofia aziendale della Cantina Rizzi rimane orientata sulla classicità e sulla tradizione, con grandissima attenzione verso il rispetto per l’ambiente e dell’ecosistema.
Note di degustazione
Il Pajorè rientra a pieno titolo tra i più rinomati crü di Langa. Il fascino e la piacevolezza del Barbaresco. Dal colore rosso granato intenso, al naso esprime una ampia e sensuale complessità di profumi con una fitta e intensa componente floreale di viola e rosa, e un frutto rosso, lampone e fragola, molto nitido con note evolutive speziate di cuoio, pepe nero, chiodi di garofano, e liquirizia. Il suo gusto è pieno e suadente, molto equilibrato, con una piacevole struttura tannica. E’ espressione di un barbaresco che unisce finezza e forza, femminilità e virile eleganza e mineralità.
Abbinamenti
Primi conditi con sughi elaborati, carni rosse, agnello, brasati di manzo, grandi arrosti, formaggi stagionati. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba.
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