Dante Rivetti, azienda agricola fondata negli anni 70, oggi vanta 50 ettari di terreno vitato. La filosofia di produzione è nel rispetto e cura dell’ambiente. Non si usa nessun tipo di chimica nei vigneti, dove anche i materiali di conduzione sono biodegradabili. La cantina è alimentata con un sistema fotovoltaico e i locali sono parzialmente interrati o con coperture coibentate dove la temperatura è costante tutto l’anno senza bisogno di climatizzazione. Fiore all’occhiello di tutto il processo è infine il metodo della Lombricoltura, che permette di trasformare i rifiuti organici in humus.
Il Vino
La vendemmia 2016 nelle Langhe è stata tra le più fortunate degli ultimi anni, considerata praticamente perfetta grazie a condizioni climatiche ideali. Un clima caldo e secco, intervallato da piogge estive che hanno moderato le temperature, ha accompagnato la maturazione delle uve, mentre le fresche notti autunnali hanno favorito la maturazione fenolica del Nebbiolo. La vendemmia di metà ottobre si è svolta in condizioni ottimali, regalando Barbaresco di grande freschezza e intensità fruttata, sostenuto da una straordinaria acidità e una struttura armoniosa. La freschezza del 2016 rende questo vino immediatamente godibile, introducendo un lato più accessibile rispetto alla tradizionale austerità.
L’iconica etichetta con il Bricco di Neive fu introdotta da Dante Rivetti negli anni ’70 per identificare i vini provenienti dai vigneti attorno alla cantina. Oggi, quella stessa etichetta torna a impreziosire le grandi annate del Barbaresco DOCG Bricco di Neive Riserva, portando con sé la storia e l’eccellenza del territorio.
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Barbaresco DOCG Riserva
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 2016
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 4 anni in botti da 50 hl di rovere di Slavonia
Abbinamenti: Si abbina ai grandi momenti della vita. Se non potete fare a meno dei consigli gastronomici, stappatelo accanto ad un’anatra arrosto, o ad un agnello, brasati, formaggi stagionati, tartufi
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