Cantina Vitematta: Radici e Tradizione nel Cuore dell’Agro Aversano
Nel cuore dell’Agro Aversano, a Casal di Principe, sorge la Cantina Vitematta, un angolo di passione e dedizione alla viticoltura e alla tradizione. Radicata nel territorio e innamorata delle sue peculiarità, questa cantina si dedica con fervore alla cura dei vitigni ciclopici della DOC Aversa e alla preservazione della millenaria tradizione della Vite Maritata al Pioppo.
L’impegno della cantina va oltre la semplice produzione di vino. Operando su terreni confiscati alla criminalità organizzata e collaborando con la Cooperativa Eureka, la Cantina Vitematta sostiene il riscatto del territorio e contribuisce all’emancipazione delle persone svantaggiate, offrendo loro un’opportunità di riscatto e speranza.
Non solo un luogo di produzione, ma anche custode di un patrimonio storico e culturale. L’Asprinio, un regalo degli Etruschi o delle antiche popolazioni italiche ai Campani circa 3000 anni fa, rappresenta un legame con la storia. Questa varietà, trattata con cura in una tipica grotta in tufo, beneficia di una lenta fermentazione a bassa temperatura, che conferisce al vino un caratteristico e leggero gusto frizzante.
Ogni grappolo d’uva è raccolto a mano con meticolosità, e ogni bicchiere di vino Vitematta racconta una storia di amore per il territorio, di dedizione alla tradizione e di speranza per un futuro migliore. Scoprire il mondo di Vitematta significa intraprendere un viaggio nel tempo e nello spazio dell’Agro Aversano.
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Agro Aversano
Denominazione: Asprinio d’Aversa DOC
Vitigno: Asprinio d’Aversa
Annata: 2019
Alcol: 11,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: l’elevata acidità e la presenza delle bollicine consentono l’abbinamento a tutto pasto con piatti delicati di pesce, oltre al tradizionale abbinamento con la mozzarella di bufala e formaggi di media stagionatura
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