La volpe di Bornard sotto un’altra veste. Un progetto di collaborazione tra Philippe Bornard e Albert Ponnelle che insieme danno vita a due grandi vini in Jura. Philippe Bornard è un personaggio singolare ed uno dei più emozionanti vignaioli naturali del Jura. Di lui si dice che sia un rigoroso sostenitore della naturalità del vigneto e del suo terroir. Vive a Pupillin, piccolo comune francese poco lontano da Arbois e dal confine svizzero. L’incontro con Pierre Overnoy, mitico vigneron di Arbois stravolge completamente la vita di Philippe. Pertanto nel 2005, Philippe inizia a produrre il suo vino in modo naturale. L’acidità e la tensione minerale dei bianchi è sorprendente. I rossi sono leggeri, eleganti e straordinariamente equilibrati.
Il Vino
Provenienza: Francia, Giura
Denominazione: Arbois Pupillin AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2020
Alcol: 12%
Formato: 0,75 L
Abbinamenti: carni bianche, piatti a base di pesce, selvaggina da piuma, terrine di campagna, salumi e formaggi freschi
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