Nino Caravaglio, già produttore ed enologo dell’omonima cantina, pratica una vera viticoltura eroica su terreni di origine vulcanica sull’isola di Salina, dall’entroterra fino al mare. Gestisce in agricoltura biologica pochi ettari di vigneto a Malfa, nella località delle Vigne Ope, uno dei tre comuni dell’isola che si affaccia su Stromboli e Panarea. La sua attività si inserisce in un contesto dove il nome Salina richiama l’antica pratica di estrazione del sale marino.
Il vitigno principale, La Malvasia di Lipari, viaggia da secoli nel Mediterraneo, ma qui a Salina, sotto la cura di Nino Caravaglio, assume una personalità unica, influenzata in modo significativo dal terroir locale.
La produzione di Nino Caravaglio si distingue per la sua rarità e autenticità, con vini artigianali che riflettono appieno il territorio circostante. La sua produzione è estremamente limitata, con appena 600 bottiglie prodotte annualmente, rendendole oggetti molto ricercati dagli appassionati e conoscitori del settore.
Il vino
Provenienza: Italia, Sicilia, Isole Lipari
Denominazione: Vino Malvasia Bianco Secco
Vitigno: Malvasia delle Lipari 100%
Annata: 2020
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in botte grande
Abbinamenti: da abbinare con piatti di pesce e frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi
Premi/Punteggi: 94/100 Luca Gardini
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